通過使用電熱恒溫加熱板提取黃油中的脂肪，并觀察其在不同溫度下的融化行為，以了解脂肪的物理性質和熔點。

       一、實驗材(cai)料(liao)：

       黃油(you)：100g

       電(dian)熱恒溫加熱板(ban)

       燒(shao)杯(bei)（容量：200mL）

       溫度計

       攪拌棒

       冷卻(que)設備（冰(bing)水浴）

       二(er)、實驗(yan)步驟：

       1、將100g黃油放(fang)入200mL燒杯中。

       2、將溫度(du)(du)計插入黃油(you)中，確保溫度(du)(du)計的傳感器位于黃油(you)內部。

       3、將燒杯放在上(shang)，設(she)置初(chu)始溫度為30°C。

       4、啟(qi)動(dong)加熱板，同時(shi)用攪(jiao)拌(ban)棒(bang)輕輕攪(jiao)拌(ban)黃油，記錄(lu)溫度和(he)觀(guan)察到的事件。

       5、當黃油溫度升至40°C時(shi)，觀察(cha)到黃油開(kai)始軟化，但(dan)未全(quan)部融化。

       6、繼續(xu)加(jia)熱，當(dang)溫度升至50°C時，觀察到黃油部分融化，呈(cheng)現半固體半液體狀(zhuang)態。

       7、當溫度升至60°C時，觀察到黃油全部融化，變為液體狀態。

       8、將燒杯放入冰水浴中(zhong)，讓黃油迅速冷卻(que)并重新凝固。記(ji)錄冷卻(que)過程中(zhong)的變化。

       9、實驗結(jie)束后，關閉加(jia)熱(re)板(ban)，清理實驗器材。

       三(san)、實驗數據記錄：

       初(chu)始溫度：30°C

       黃油開始(shi)軟(ruan)化溫(wen)度：40°C

       黃油部(bu)分(fen)融(rong)化溫度：50°C

       黃油全部融(rong)化溫度：60°C

       冷卻過程中(zhong)，黃油重新(xin)凝固溫(wen)度：40°C

       四、實驗結果分析與討(tao)論：

       根(gen)據(ju)實驗數據(ju)，黃油中脂肪(fang)的熔點范(fan)圍為40°C-60°C，即(ji)在40°C開始(shi)軟化(hua)(hua)，50°C部分融化(hua)(hua)，60°C全部融化。

       黃油的融化過程呈現非線(xian)性，可能受到黃油中不同成分(fen)熔(rong)點的影響。

       在食品(pin)加(jia)(jia)工過程中，了解黃油的熔(rong)點(dian)和(he)融化行為有助于控(kong)制(zhi)加(jia)(jia)熱(re)溫度(du)和(he)加(jia)(jia)工時間，以保證產品(pin)質量(liang)。

       實驗數據可能因黃油品牌、產(chan)地和儲存條(tiao)件等因素而有(you)所(suo)不同(tong)。在實際應用中(zhong)，建議(yi)根據具(ju)體情況進(jin)行調整。