干魷魚氮含量檢測方法及步驟
魷魚干是由新鮮的魷魚和槍烏賊干制而成的,蛋白質含量每百克達65.9%,比墨魚干多27.8克。
本文主要介紹干魷魚氮含量檢測的整體應用方案。
一、儀器和試劑
1、凱氏定氮儀;碳纖維消解儀;萬分之一電子天平;電熱恒溫水浴鍋。
2、濃硫酸(98%);催化劑片(硫酸銅和硫酸鉀);40%氫氧化鈉;2%硼酸;0.1008鹽酸標準滴定溶液;甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑。
二、實驗方法
1、原理:樣品經消化后,在水浴鍋堿性溶液中加熱蒸餾,使氨游離蒸出,被硼酸溶液吸收,然后用鹽酸標準溶液滴定并計算含量。
2、取樣:用萬分之一電子天平稱取樣品于消化管中,每個消化管中再分別加入1片催化劑片,8ml濃硫酸。同時做空白。
3、蒸餾滴定:選擇邊蒸餾邊滴定模式,加稀釋水15ml,硼酸30ml,40%氫氧化鈉40ml,蒸餾5min。
/4、計算公式
樣品中全氮的含量按下式計算:
魚粉/干魷魚全氮含量檢測整體應用方案介紹
式中:X1- 樣品中全氮的含量(以氮計),g/100g;
V2- 滴定樣品消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積,mL;
V1- 空白試驗消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積,mL;
C1- 鹽酸標準滴定溶液的濃度,mol/L;
0.014-1.00mL濃度是[c(HCL)=1.00mol/L]鹽酸標準滴定溶液能滴定0.014g的N。
以上就是有關于檢測氮含量實驗方法,詳情可咨詢上海喆圖儀器有限公司。
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